Biologisch Shiitake poeder – 100 gram

Wat is Shiitake? Shiitake is een soort eetbare paddenstoel die veel voorkomt in Oost-Aziatische landen zoals Japan, China en Korea. Het is een van de meest populaire en gewaardeerde paddenstoelen in de wereld vanwege zijn heerlijke smaak en unieke voedingsprofiel. De paddenstoel heeft een bruine hoed en een stevige, bruine steel. De smaak is hartig en umami, wat betekent dat het een rijke en diepe smaak heeft die doet denken aan vlees of bouillon.  Waarom is Shiitake gezond? Shiitake-paddenstoelen bevatten veel voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een gezonde voeding. Ze bevatten onder andere eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, zoals vitamine B, D en K, selenium, zink, ijzer en koper. Bovendien zijn shiitake-paddenstoelen rijkaan polysachariden, voornamelijk beta-glucanen. Het polysachariden gehalte van bioloisch shiitake poeder ligt gemiddeld tussen de 5 en 10 %.  Het gebruik van Shiitake-paddenstoelen gaat ver terug in de geschiedenis. In de traditionele Chinese